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MOUSSAKÁ |
Ingredientes
Ingredientes
4 a 5 berinjelas médias
½ kg de batata (cortada em fatias e frita)
½ kg carne moída
molho de tomate
1 xícara de chá de azeite
2 cebolas médias picadas
Ingredientes para o Creme Bechamel
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite quente
1 xícara de chá de manteiga
2 ovos batidos
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
sal
pimenta do reino
Instruções de Preparo
Corte a berinjela em fatias e a deixe em água e sal por uma hora. Depois, frite em azeite quente até dourar. Também frite a batata cortada em fatias. Enquanto isso, esquente o azeite na panela, doure a cebola, coloque a carne moída e mexa por 10 minutos. Adicione molho de tomate, alho, sal e pimenta do reino. Se quiser mais consistência, coloque um pouco de água ou vinho. Deixe cozinhar por 30 minutos.
Modo de preparo do creme Bechamel
Em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver. Adicione o leite quente e mexa virar uma pasta. Coloque os ovos batidos com sal e caldo de galinha e continue mexendo até ganhar mais consistência. Adicione o queijo ralado e desligue o fogo.
Montagem
Unte uma assadeira com manteiga e monte nesta ordem: uma camada de berinjela, uma de batata, uma de carne, outra de berinjela, outra de batata, creme bechamel e queijo ralado por cima. Gratinar no forno. A porção serve entre 5 e 6 pessoas.
por Receita do chef: Thrassivoulos Georgios Petrakis - Restaurante Acrópoles |
Sem prévia disponível |
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