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ALMÔNDEGAS GREGAS AO MOLHO DE TOMATE |
Ingredientes
6 porções
1 fatia de pão sem casca
450g de carne de carneiro moída
1 dente de alho amassado
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
½ colher (chá) de canela em pó
sal e pimenta
farinha de trigo para enrolar
6 colheres (chá) de azeite
Molho de tomate:
3 colheres (chá) de azeite
1 cebola pequena picadinha
400g de tomates pelados com o caldo
1 colher (chá) de açúcar
sal e pimenta
Instruções de Preparo
Amoleça o pão em um pouco de água. Esprema e amasse-o em uma tigela. Acrescente a carne e todos os temperos. Mexa bem. Faça bolinhas com a mistura e passe-as na farinha de trigo.
Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola, junte os tomates, sal, pimenta e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne à panela e volte a esquentar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas por 5 a 6 minutos, virando sempre, até dourarem por completo. Transfira para uma travessa e coloque o molho por cima.
Obs.: se você quiser mesmo fazer uma legítima almôndega grega, use a carne de carneiro. Se não fizer questão de seguir a tradição, é possível substituí-la por carne de vaca moída.
por Fonte: O livro de comida grega, de Lesley Mackley (Editora Manole) |
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