• 1 dente de alho descascado
• cubos de pão amanhecido
• noz-moscada
• pimenta-do-reino branca
• 2 colheres (sopa) de vodka ou kirch
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 200 g de queijo emmenthal
• 200 g de queijo gruyére
Instruções de Preparo
Rale os queijos no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar o fondue. (recomenda-se a panela apropriada com espiriteira para levar o fondue fervendo à mesa) Separe 4 colheres (sopa) do vinho e coloque o restante na panela.
Acrescente os queijos e leve ao fogo baixo mexendo a mistura sem parar, até que os queijos estejam totalmente derretidos no vinho. Misture a maisena com o vinho branco reservado e despeje na panela. Continue mexendo por 1 minuto até engrossar.
Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada. Despeje o Kirch e leve a panela ao aparelho de fondue. Sirva acompanhado de cubos de pão amanhecido.
