sal a gosto
• 1 alho-poró picado
• 1 cebola picada
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 50 g de espaguete
• 1 nabo pequeno descascado e picado
• 1 chuchu descascado e picado
• 2 cenouras grandes
• 3 batatas médias
• 2 litros de água
• 500 g de coxão mole limpo
Instruções de Preparo
Coloque a carne em água fria, numa panela de pressão. Tampe a panela e leve-a ao fogo. Cozinhe por uma hora. Ponha a carne e a água do cozimento em uma panela maior.
Deixe ferver e junte as batatas, as cenouras, o chuchu e o nabo.
Quebre os espaguetes em pedaços de 3 cm e coloque dentro da sopa. Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos. Cozinhe até que todos os legumes fiquem macios.
À parte, refogue no óleo: cebola, alho-poró e tomate. Junte o refogado à sopa e ferva por mais 5 minutos.
Retire a carne e corte-a em fatias. Coloque as fatias na sopa. Sirva bem quente.
