Filé :
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 receita de molho de tomates
• 150 g de queijo mussarela fatiada
• 150 g de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 650 g de filé mignon limpo
Molho de Tomates :
• 30 g de queijo ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 30 g de manteiga
• 1 litro de água
• 1 kg de tomates
Instruções de Preparo
Filé: Abra o filé, bata no formato de bife até a espessura de 1,5 cm. Tempere com sal e pimenta do reino. Passe pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca. Coloque para grelhar numa chapa bem quente, até o ponto desejado. Leve a um refratário com mussarela fatiada e leve ao forno para derreter o queijo. Cubra o filé com o molho de tomate bem quente e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva com arroz e fritas ou talharim na manteiga.
Molho de Tomates: Coloque os tomates em uma panela com a água. Deixe ferver por 15 minutos, retire e bata no liquidificador. Passe por um peneira fina. Leve para ferver por 30 minutos, e enquanto ferve coloque a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.
